Torrijas

Sé que es un poco tarde pero no quiero dejaros sin la receta de mi abuela de torrijas para Semana Santa.

Igual para mañana, que es lunes de aguas, aún os da tiempo y, si no, para la del año que viene!!

Tomad buena nota! Y contadme vuestras recetas familiares!!!

Ingredientes (10-12 torrijas)

Una barra de pan "ancho" (si es pan de torrijas, mejor!)
Un litro de leche
Un par de ramas de canela
Tres huevos
Aceite
Azúcar
Canela en polvo
Mondas de limón y de naranja

Elaboración

Se echa un litro de leche, 5-6 cucharadas soperas de azúcar, dos ramas de canela y las mondas de limón y naranja en un cazo y se pone al fuego hasta que casi hierva.

Mientras, se parten rebanadas de pan, como de dedo y medio de gruesas, y se colocan en una bandeja honda.

Cuando la leche esté a punto de herir, se vierte sobre el pan para que se cale y se reserva el cazo (luego os diré por qué).

Se prepara una mezcla de azúcar con canela en polvo al gusto y se reserva.

Se baten tres huevos y se pone una sartén al fuego con aceite para freír. Una vez que está caliente, se rebozan las rebanadas de pan, con cuidado pues estarán blanditas, en el huevo y se fríen. Ojo que se doran enseguida!

Se van sacando las torrijas y se pasan por la tecla de azúcar y canela y se colocan en una fuente con papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

Listas para compartir con la familia!!!

Por cierto, el tema de reservar el cazo con los restos de las ramas de canela y mondas de limón y naranja: en mi casa, si sobran torrijas para el día siguiente y quedan un poco secas, se calienta un poco más de leche en ese cazo y se echa por encima. Así quedan tipo sopa, aunque yo prefiero que no sobren... jeje...

Falsa tortilla rellena

He aquí una nueva receta sencillísima para darle una vuelta a la típica cena de tortilla y ensalada.

¡Basta con ponerle unas pocas más de ganas y conseguirás una cena diferente con el mismo trabajo!

Además, esta es una receta sanísima además de barata. ¿A quién no le gusta una tortilla y una ensalada?

¿Empezamos?

Ingredientes (por persona)

2 huevos
1 cebolleta/ajo tierno
1 lata de atún
Medio tomate de ensalada
Aceite
Sal

Elaboración

Se lava y se pica la cebolleta o ajo tierno, depende de lo que tengas a mano, y se rehoga en una sartén a fuego medio con un pelín de aceite.

Mientras, se baten los huevos en un bol. Si te ves con ganas, separa la clara de las yemas. Bate primero las claras a punto de nieve y después añade las yemas mezclando todo bien con cuidado de no bajar las claras. Si no, bate normal los huevos.

Echa un poco de sal y, una vez que la cebolleta/ajo tierno esté pochadita, añádelo al bol escurriendo  el aceite previamente.

Vuelve a poner la misma sartén al fuego asegurándote de que tiene un pelón de aceite para que no se pegue la tortilla. Cuando esté caliente, echa la mezcla del bol y deja que se haga la tortilla. Dale la vuelta y haz lo mismo por el otro lado.

Mientras, lava el tomate y córtalo en rodajas. Deja preparado también el atún.

Saca la tortilla a un plato. Pártela por la mitad. Pon una base de tortilla. Añade el tomate y el atún como si fuera el relleno del bocata y tapa con la otra mitad de la tortilla.

Et voilà!!! Si te apetece, añade queso rallado e incluso trinchetes. También puedes añadirlo en vez de al final a la mezcla del huevo con la verdura antes de cuajar la tortilla.

Sano, rápido y diferente.

Huevos rellenos "de toda la vida"

Una receta tan fácil, tan de proteínas para no engordar y tan... de toda la vida! no podía faltar en el blog.

Los típicos huevos rellenos de tu abuela o de tu madre te salvan una cena en un momento! La que os presento a continuación son con tomate pero lo mismo me vale con mayonesa o incluso los típicos huevos a la española, los de fuera de la bandeja de tomate y los del centro de mayonesa, emulando la bandera.

Os cuento...

Ingredientes (4 personas)

8 huevos (2 por persona)
Una lata grande de atún al natural o dos pequeñas
Un bote de tomate frito (ya sabéis q yo soy de Hida...)
Sal
Perejil para adornar
Agua


Elaboración

Se cuecen los huevos en agua con sal para el agua hierva antes (una vez que empiece a hervir, 10-15 minutos).

Se quita la cáscara (según saquéis los huevos de la cazuela, meterlos en agua fría para que se pelen mejor) y se pasan por agua por si queda algún trocito.

Partir los huevos por la mitad con cuidado.

Sacar las yemas sin romper las claras.

Picar las yemas con el atún y tomate frito al gusto.

Rellenar las claras con la mezcla y poner en bandeja bocabajo.

Echar tomate (o mayonesa) por encima y decorar con perejil picado.

Se puede reservar alguna yema cocida para rallar por encima de los huevos también para decorar.

Navajas a la plancha

¿Recetas ricas y no excesivamente caras aunque lo parezcan?

Si aún te quedan ganas de marisco y comidas ricas después del glotoneo de estas Navidades, anota esta sencillísima y rica receta.

¿Que nunca te has atrevido a hacer unas navajas a la plancha en casa y te encanta pedirlas cuando sales por ahí? Aquí te dejo la solución!!!

Ya me contarás qué tal salieron.

Ingredientes (4 personas que no sean muy comilonas)

12-16 navajas (unas 3-4 por persona)
Agua
Sal
Aceite
Ajo
Perejil

Elaboración

Las navajas se compran vivas y se ponen en agua con un buen puñado de sal para que pierdan los restos de arena que puedan tener. Se ponen en vertical y con el "culo" hacia abajo, como si fueran bolis en un bote. Hay que tenerlas varias horas y, si se puede, cambiar el agua 2 ó 3 veces (6-8 horas en total).

Se secan bien poniendo las navajas en papel de cocina.

En una sartén bien caliente y con un ligerísimo chorrín de aceite se ponen las navajas con la concha hacia abajo un par de minutos máximo.

Se salan, si es con sal gorda o en escamas mejor. Se pican uno o dos dientes de ajo bien picaditos y se ponen por encima añadiendo perejil picado.

Que no se enfríen!!!!

Pastel de carne

Otra receta fácil, fácil! Y a la vez rica y que cunde una barbaridad.

Sin que sirva de precedente, os voy a enseñar una receta que habitualmente no soy yo la que la hago en casa. Y para la temporada otoño-invierno viene fenomenal.

Allá vamos!!

Ingredientes (4 personas)

Puré de patata (bolsa de copos, leche, sal y mantequilla)
500 g de carne picada
Un bote de tomate frito
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Pimiento rojo y/o verde
Queso para gratinar
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano, perejil...

Elaboración

Se precalienta el horno a 180-200º arriba y abajo.

Se lavan y pican las verduras y se rehogan en un poco de aceite. Empezad con la cebolla y el ajo y añadid después los pimientos.

Una vez ponchadas las verduras, se añade la carne picada salpimentada. Se rehoga sin hacerla demasiado porque después irá al horno y se quedará seca.

Se añade el tomate frito y se reserva.

Se hace el puré de patatas. Yo lo suelo usar de sobre que es rápido y está bueno (Maggi es el que más me gusta). Sigues las instrucciones del envase y, una vez hecho, reservas. Básicamente se trata de llevar agua y/o leche a ebullición y añadir los copos del sobre junto con un poco e mantequilla. De todas maneras, cada marca es un mundo. Haced caso a las indicaciones.

En una bandeja de horno, poned una base con puré, después la carne picada con tomate y, finalmente, otra capa de puré de patata. Ardid, a gusto e cada uno, queso para gratinar.

Meted al horno (parte de arriba) hasta que se dore.

Os recomiendo esta receta junto con una buena ensalada. Echad un ojo a las que tenemos en el blog.

Que lo disfrutéis!

Sopa de "nada en la nevera"

Tal cual.
Que no tengo nada de nada de nada en la nevera. Una tristeza, vamos. Y encima hace frío y no te apetece un poco de fiambre o un huevo frito. Quieres algo... más de invierno!

Aquí tenéis otra solución más, una nueva a las varias que ya os hemos contado, para estos momentos.

Tomad nota.

Ingredientes (4 personas)

Una cebolla

Un par de dientes de ajo

Una lata de atún en escabeche

Un bote de tomate frito
Sémola (puntos, fideos... de sopa)

Pastilla de caldo de pescado.

Aceite

Sal

Perejil

Elaboración

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Rehogarlos en un poco de aceite.

Añadir tomate frito.

Añadir la pastilla y deshacer.

Retirar del fuego y echar el atún.

Añadir un par de vasos de agua y llevar a ebullición.

Echar perejil picado al gusto y añadir un par de puñados de puntos o fideos de sopa.

Mover bien con una cuchara de palo y dejar hervir a fuego medio durante 5-10 minutos.