La ensalada caprese tiene como ingredientes principales el tomate, la mozarella y la albahaca.
La que yo os presento es una manera poco convencional de hacerla pero fresca, rápida y rica.
Estas brochetas son una manera diferente de presentar una ensalada capresse. Los tomates mozarella y albahaca son comunes aunque la disposición varía.
Ingredientes (para 4 personas)
Bolsa de mozarella fresca
15-20 tomates cherry
Albahaca (fresca o en bote de especias)
Aceite de oliva
Sal
Piñones (opcional)
Elaboración
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Sazonarlos.
Partir la mozarella en trozos de tamaño parecido a los tomates.
Si te apetece, rehoga, sin aceite, unos piñones y añádelos.
Mezclar la albahaca con unas cucharadas de aceite para aliñar. Mover bien y dejar macerar unos minutines.
Verter el aliño sobre la ensalada.
También se le puede añadir, en vez del aceite, la sal y la albahaca, salsa pesto. ¡Que os guste!
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