Magdalenas Merello

Ayyy, qué de tiempo llevaba deseando poner esta recetita que me enseñó la mejor cocinera de los tiempos actuales Doña Lucía Merello. Las magdalenas caseras más sanas y ricas del mundo mundial...

Os sonará a broma, pero ahora que se acercan las fiestas navideñas, no es la primera vez (ni la última, por petición expresa de SSMM los Reyes Magos de Oriente) que me toca cocinarlas por encargo para algún regalito gastronómico...no digo más, ahí dejo la idea...

Eso sí, tiene un poquito más de elaboración de a lo que os tengo acostumbrados, pero de verdad, que merece la pena. 

 Ingredientes:

•  250gr de azúcar
•  la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
•  4 claras de huevo
•  1 pizca de Sal
•  4 yemas de huevo
•  250gr de aceite de girasol
•  120gr de leche
•  350gr de harina de repostería
•  1 sobre de levadura Royal

Lo primerísimo, es poner a precalentar el horno a 220º. 

Pesar el aceite y la leche y reservar. 

Montar las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal fina y reservar.

Mezclar las yemas y el azúcar con la ralladura de limón, batir, hasta que quede una mezcla espumosa ir añadiendo el aceite y la leche y mezclar bien.

 











A esta mezcla, se le añade la harina y la levadura pero poco a poco mezclándolo con una espátula, yo cuanod me harto, meto batidora (aunque no se recomienda) y listo!!!!

Agregar las claras que has montado y envolver con cuidado con la espátula y repartir en los moldes de magdalenas (prepara unos 25, dependiendo del tamaño).

Una vez en los moldes,  dejar reposar 15 minutos y hornear, bajando el horno a 180 grados,  15-20 minutos o hasta que estén doradas,  Hasta que no las veas subiditas y un poco doradas no abras el horno, según el tamaño de moldes a lo mejor te tarda mas,15 o 20 minutos, eso depende de la cantidad. 

Si crees que es mucho, haz media cantidad y listo, no hay excusas!!!

Como detalle, ahor hay un monton de moldes monísimos, tanto en TIGER como en IKEA si quieres darle el toque IDEAL!!!!

Espero que os atreváis y le cojáis el gusto como yo, porque las he hecho ya mil veces.